Beschreibung
Vilcabamba – Single Origin aus dem Hochtal Ecuadors
Der Vilcabamba stammt aus einem abgelegenen Hochtal im Süden Ecuadors. Der gleichnamige Ort mit seinen rund 4.200 Einwohnern ist weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt – als „Tal der Hundertjährigen“. Mildes Klima, reines Quellwasser aus den Bergflüssen Vilcabamba und Chamba und nährstoffreiche Böden schaffen hier außergewöhnliche Bedingungen für Arabica-Kaffee.
Handarbeit in kleiner Menge
Die Ernte im Hochtal umfasst nur wenige hundert Kilogramm pro Jahr – jede Kirsche wird von Hand gepflückt. Anschließend waschen die Kaffeebauern die reifen Früchte im Wasser der Bergflüsse, befreien sie vom Fruchtfleisch und lassen sie in der intensiven Hochlandsonne trocknen. Zum Schluss wird von Hand verlesen.
Dieser Aufwand macht den Vilcabamba zu einer echten Rarität. Die Bauern der Region haben sich in einer Kooperative organisiert und arbeiten naturnah – mit großem Respekt vor der Landschaft, in der ihr Kaffee wächst.
Geschmack
In der Tasse zeigt sich der Vilcabamba kräftig und zugleich ausgewogen. Ein voller, komplexer Körper wird von einer feinen Schokoladennote getragen, dazu kommt eine milde Fruchtigkeit. Der Nachklang ist lang anhaltend und klingt weich aus.
- Herkunft: Ecuador, Hochtal Vilcabamba
- Sorte: 100 % Arabica
- Aufbereitung: Gewaschen, Sonnentrocknung, Handverlesung
- Röstgrad: Mittel
- Geschmack: kräftig · ausgewogen · schokoladig · mild fruchtig
- Handel: Fair gehandelt über eine Kooperative vor Ort
Zubereitungsempfehlung
Der Vilcabamba ist ein Allrounder: Im Handfilter kommen seine schokoladigen Noten besonders klar zur Geltung, in der French Press zeigt er seinen vollen Körper. Auch im Vollautomaten und in der Filtermaschine macht er eine gute Figur.
Mehr über das Anbauland erfährst du auf unserer Seite Kaffee aus Ecuador. Geröstet wird der Vilcabamba täglich frisch in unserer Rösterei in Koblenz – schonend im Trommelröstverfahren und versandfertig innerhalb von 24 Stunden.
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