Kaffeeplantage in Minas Gerais in Brasilien mit Weltkarte und markiertem Anbauland

Kaffee aus Brasilien

Mild, nussig und mit einem unverwechselbar samtigen Mundgefühl: Brasilien ist nicht nur das größte Kaffeeland der Welt, sondern auch die Heimat von Klassikern wie dem Santos und der seltenen Varietät Yellow Bourbon.

Das größte Kaffeeland der Welt

Von rund 15 Milliarden Kaffeepflanzen weltweit stehen etwa vier Milliarden in Brasilien. Seit über 150 Jahren ist das Land der größte Kaffeeproduzent überhaupt. Die ersten Pflanzen kamen im 18. Jahrhundert ins Land – von da an breiteten sich Kaffeeanbau und Kaffeekultur rasant aus.

Angebaut werden sowohl Arabica als auch Robusta. Die wichtigsten Anbaustaaten sind Minas Gerais, Espírito Santo, São Paulo und Bahia – allein Minas Gerais steht für rund die Hälfte der brasilianischen Ernte.

Brasilien im Überblick

Kontinent	Südamerika
Wichtigste Anbaustaaten	Minas Gerais, Espírito Santo, São Paulo, Bahia
Sorten	Arabica und Robusta
Bekannte Varietäten	Bourbon, Yellow Bourbon, Mundo Novo, Catuaí
Aufbereitung	Gewaschen, Natural, Pulped Natural
Kaffeepflanzen	ca. 4 Milliarden
Besonderheit	Hoher Inlandsverbrauch, ausgeprägte Kaffeekultur

Aufbereitung und Handwerk

Brasilien beherrscht alle gängigen Aufbereitungsmethoden. Bei der klassischen Nassaufbereitung fermentieren die Bohnen je nach Witterung mehrere Stunden im Wasserbecken und trocknen anschließend in der Sonne. Weit verbreitet ist auch das „Pulped Natural“-Verfahren, bei dem ein Teil des Fruchtfleischs während der Trocknung an der Bohne bleibt – das erzeugt die typische Süße vieler brasilianischer Kaffees.

Neben den großen Mengen für den Weltmarkt produziert Brasilien auch ausgesuchte Spezialitäten. Viele dieser Kaffees bleiben im Land selbst – die Brasilianer trinken ihren Kaffee gerne und in großen Mengen. Der „Cafezinho“, der kleine Kaffee, gehört fest zur Kultur und Gastfreundschaft des Landes.

Geschmack brasilianischer Kaffees

Brasilianischer Kaffee überzeugt vor allem durch Milde und ein samtiges Mundgefühl. Typisch sind nussige und schokoladige Noten sowie eine natürliche Süße – ein Profil, das ihn zum idealen Alltagskaffee und zur beliebtesten Basis für Espressomischungen weltweit macht.

Je nach Anbaugebiet variiert der Charakter deutlich. Im Südosten werden alte, wiederentdeckte Bourbon-Varietäten kultiviert, die mild und angenehm würzig ausfallen. Wer es fruchtiger und lebendiger mag, wird eher bei Herkünften wie Äthiopien oder Kenia fündig.

Unsere Kaffees aus Brasilien

Santos – der brasilianische Klassiker schlechthin, benannt nach der Hafenstadt in São Paulo. Mild, aromatisch und schokoladig mit dezenten Nussaromen und weichem Abgang. 100 % Arabica, mittlere Röstung.

Yellow Bourbon – eine seltene Varietät mit gelben Kaffeekirschen. Hell geröstet, weich und nussig mit feiner Karamellsüße durch die Pulped-Natural-Aufbereitung.

Beide zusammen gibt es in unserem Brasilien Set – ideal für Einsteiger und alle, die einen verlässlichen Alltagskaffee suchen.

Brasilien in unseren Mischungen

Brasilianischer Arabica ist auch die Basis unserer beiden Espressomischungen: Im Crema Nero und im Espresso Italiano sorgt er für Milde, Süße und das samtige Mundgefühl, das beide Mischungen auszeichnet.

Genau dafür schätzen Röster weltweit brasilianischen Kaffee: Er trägt eine Mischung, ohne die feineren Aromen der anderen Komponenten zu überdecken.