Beschreibung
Herkunft
Der Mexico Altura stammt aus den Hochlagen des Bundesstaates Chiapas, nahe der Grenze zu Guatemala.
„Altura“ bedeutet „Höhenlage“ – und genau das spiegelt sich im Charakter dieses Kaffees wider: gewachsen auf mineralreichen Vulkanböden in über 1.200 m Höhe, handgepflückt und sorgfältig verarbeitet.
Entkoffeiniert im Wasserprozess
Dieser Espresso wird ausschließlich mit reinstem Wasser entkoffeiniert – ganz ohne chemische Lösungsmittel.
Beim sogenannten Swiss Water Process werden nur Wasser, Zeit und Temperatur genutzt, um das Koffein behutsam zu entfernen, während die Aromastoffe vollständig erhalten bleiben. Das Ergebnis: ein vollmundiger Espresso ohne Koffein, aber mit echtem Kaffeegeschmack.
☕ Geschmacksprofil
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Aromen: dunkle Schokolade, Haselnuss, milde Karamellnote
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Körper: rund und cremig
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Säure: sehr dezent
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Abgang: weich, schokoladig, langanhaltend
Röstung & Zubereitung
Dieser Altura wird etwas dunkler geröstet als die Filtervariante – ideal für den Espressokocher, Siebträger oder Vollautomaten.
Auch als kräftiger Café Crema hervorragend geeignet.
Röstgrad
Espresso – mitteldunkel
Besonderheiten
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100 % Arabica aus Mexiko (Hochlandregion Chiapas)
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Schonend entkoffeiniert im Wasserprozess
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Ohne chemische Zusätze
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Für Espresso und Vollautomaten geeignet
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