Beschreibung
Dos Rios — wo zwei Flüsse zusammenfließen
Koblenz ist die Stadt der zwei Flüsse. Hier, am Deutschen Eck, treffen Rhein und Mosel aufeinander und werden zu einem einzigen Strom. Schon die Römer nannten den Ort Confluentes — die Zusammenfließenden. Genau diese Idee tragen wir in unserem neuen Espresso-Blend: Dos Rios, spanisch für „zwei Flüsse“.
Mit Dos Rios verbinden wir zwei der charaktervollsten Spezialitätenkaffees Lateinamerikas zu einem einzigartigen Espresso-Erlebnis. Wie Rhein und Mosel ihre eigenen Charaktere mitbringen und sich erst nach dem Zusammenfluss zu etwas Neuem verbinden, fließen auch peruanischer Tunki und nicaraguanischer Maragogype in unserer Röstung zusammen — und werden zu mehr als der Summe ihrer Teile.
Die Herkunft
50 % Peru — Tunki aus dem Sandia-Tal
Tief im Süden Perus, in der Region Puno am östlichen Andenhang, liegt das Sandia-Tal — die Heimat des Tunki-Kaffees. Auf Höhen zwischen 1.500 und 1.800 Metern bauen die Mitglieder der Kooperative CECOVASA diesen außergewöhnlichen Kaffee in kleinbäuerlicher Tradition und biologisch an. Tunki wurde mehrfach mit dem renommierten SCAA Coffee of the Year ausgezeichnet — und das aus gutem Grund: Die Bohnen bringen eine klare, lebendige Frucht, eine feine florale Note und eine seidige, ausgewogene Säure mit, die jedem Blend Tiefe verleiht.
50 % Nicaragua — Maragogype, die „Elefantenbohne“
Aus dem nicaraguanischen Hochland kommt der zweite Teil unserer Mischung — und der ist optisch wie geschmacklich etwas Besonderes: Maragogype, eine Mutation der Typica-Sorte, die für ihre außergewöhnlich großen Bohnen bekannt ist und im Englischen liebevoll „elephant beans“ genannt wird. Auf 1.200 bis 1.500 Metern Höhe entwickeln diese Bohnen einen besonders sanften, milden Charakter mit niedriger Säure, dichtem Körper, schokoladigen Noten und einem Hauch Haselnuss. Genau diese Eigenschaften machen Maragogype zum perfekten Gegenpart zum lebendigen Tunki.
Geschmacksprofil
| Aroma | Schokolade, Haselnuss, florale Noten, feine Zitrusspitze |
|---|---|
| Säure | Mild, lebendig integriert — Tunki gibt die Frische, Maragogype die Ruhe |
| Körper | Voll und samtig |
| Nachgeschmack | Lang, schokoladig mit nussig-floralem Ausklang |
| Crema | Dicht, haselnussbraun, langanhaltend |
Röstung
Wir rösten Dos Rios von Hand in unserer Trommelröstung in Koblenz — schonend, langsam und in kleinen Chargen. Beide Sorten werden separat geröstet, weil Tunki und Maragogype unterschiedliche Bohnengrößen und Dichten haben und jeweils ihren eigenen idealen Röstpunkt brauchen. Erst nach dem Abkühlen vermischen wir die beiden Komponenten — so behält jede Bohne ihren Charakter, und der Blend bekommt seine Tiefe und Balance.
Zubereitungsempfehlungen
- Espresso (klassisch): 9 g Kaffeemehl, 25–30 ml in 25–30 Sekunden extrahiert. Bringt die schokoladige Tiefe und die feine Frucht voll zur Geltung.
- Cappuccino & Latte: Dos Rios harmoniert hervorragend mit Milch, ohne darin unterzugehen. Die nussig-schokoladigen Noten von Maragogype kommen durch die Milch besonders schön hervor.
- Café Crema / Lungo: Eine längere Extraktion betont die florale Eleganz des Tunki — ideal für den Vormittag.
- Mokka / Bialetti: Vollmundig, schokoladig, mit dichtem Stand. Empfehlung: mittelfeiner Mahlgrad.
- Aeropress: 16 g auf 220 ml, 2:30 Min Ziehzeit — bringt überraschend nuancierte Frucht- und Floralnoten zum Vorschein.
Werte auf einen Blick
| Röstgrad | Espressoröstung (mittel-dunkel) |
|---|---|
| Sorten | Tunki (Peru) · Maragogype (Nicaragua) |
| Mischung | 50 % Peru / 50 % Nicaragua |
| Anbauhöhe | 1.200 – 1.800 m über NN |
| Aufbereitung | Nass / Washed |
| Anbauregionen | Sandia-Tal, Puno (Peru) · Hochland (Nicaragua) |
| Besonderheit | Tunki: SCAA-prämiert · Maragogype: extragroße „Elefantenbohnen“ |
| Röstung | Trommelröstung von Hand, Koblenz — Sorten getrennt geröstet |
| Röstdatum | Auf jeder Packung individuell aufgedruckt |
Verfügbare Größen
Erhältlich als ganze Bohnen oder in einem für eure Maschine passenden Mahlgrad in folgenden Mengen:
- 250 g — der perfekte Einstieg, ideal zum Probieren
- 500 g — die beliebteste Größe für Privathaushalte
- 1.000 g — für regelmäßige Genießer
- 5.000 g — Großgebinde für Büro, Café und Gastronomie
Frisch geröstet — direkt aus Koblenz
Wir rösten erst, wenn ihr bestellt. Heißt: kein Lagerbestand, kein abgestandenes Aroma. Eure Bohnen kommen so frisch wie möglich zu euch — meist innerhalb weniger Tage nach der Röstung. Vom Deutschen Eck direkt in eure Tasse.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.