Beschreibung
Mexico Altura – entkoffeinierter Kaffee ohne chemische Lösungsmittel
Voller Kaffeegeschmack, nur eben ohne Koffein: Unser decaf Nero Aqua ist ein reiner Arabica der Sorte „Mexico Altura“, der ausschließlich mit Wasser entkoffeiniert wird. Ohne chemische Lösungsmittel, ohne künstliche Zusätze – und ohne dass der Kaffee dabei sein Aroma verliert.
Aus dem Hochland Mexikos
Der Namenszusatz „Altura“ (spanisch für „Höhe“) verrät, wo dieser Kaffee wächst: auf kleinen Plantagen im mexikanischen Hochland. Das tropische Mikroklima mit hoher Luftfeuchtigkeit und gleichmäßiger Sonneneinstrahlung schafft dort ideale Bedingungen für feine Arabica-Bohnen.
Geerntet wird in Handarbeit – wie in Mexiko üblich von Kleinbauernfamilien, die ihre Flächen traditionell bewirtschaften. Mehr über das Anbauland erfährst du auf unserer Seite Kaffee aus Mexiko.
So funktioniert das Wasserverfahren
Beim Wasserverfahren werden die noch grünen, ungerösteten Bohnen in heißes Wasser gegeben. Dabei lösen sich Koffein und Aromastoffe gleichermaßen heraus. Das Wasser passiert anschließend einen Aktivkohlefilter, der gezielt das Koffein bindet – die Aromastoffe bleiben im Wasser zurück.
Dieses aromagesättigte, koffeinfreie Wasser wird dann mit neuen Bohnen zusammengebracht. Da ihm nur das Koffein fehlt, zieht es genau diesen Stoff aus den Bohnen heraus, während die Aromen erhalten bleiben. Der Vorgang wird so oft wiederholt, bis der gewünschte Entkoffeinierungsgrad erreicht ist.
Der entscheidende Unterschied zu anderen Verfahren: Es kommen keinerlei chemische Lösungsmittel zum Einsatz – nur Wasser und Aktivkohle.
Geschmack
In der Tasse zeigt sich der Mexico Altura mit einem vollen, komplex strukturierten Körper. Das Profil ist weich und ausgewogen, mit einem fast samtigen Mundgefühl. Wer einen milden, aber anspruchsvollen Kaffee sucht, ist hier richtig – geschmacklich unterscheidet er sich kaum von einem koffeinhaltigen Arabica.
- Herkunft: Mexiko, Hochland („Altura“)
- Sorte: 100 % Arabica
- Entkoffeinierung: Wasserverfahren, ohne chemische Lösungsmittel
- Röstgrad: Mittel
- Geschmack: mild · aromatisch · weich · samtig
- Ideal für: Vollautomat, Filtermaschine, Handfilter, French Press
Jederzeit eine Tasse
Entkoffeinierter Kaffee ist die Wahl für alle, die den Geschmack von gutem Kaffee mögen, aber auf Koffein verzichten möchten – ob am späten Abend oder einfach als zusätzliche Tasse zwischendurch.
Weitere koffeinfreie Sorten findest du in unserer Übersicht für entkoffeinierten Kaffee. Geröstet wird bei uns täglich frisch in der Rösterei in Koblenz – schonend im Trommelröstverfahren und versandfertig innerhalb von 24 Stunden.
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