Tunki Kaffee aus Peru — vollmundig, preisgekrönt, direkt gehandelt

Der Tunki Kaffee aus Peru zählt zu den besonderen Arabicas aus der Region Puno
in den peruanischen Anden. Er verbindet hohe Rohkaffeequalität mit traditionellem
Anbau, sorgfältiger Aufbereitung und der direkten Zusammenarbeit mit der
Kooperative CECOVASA.

Produktprofil

Herkunft

Peru, Region Puno, peruanische Anden

Höhenlage

1.400 bis 1.900 Meter

Varietäten

Caturra und Typica

Aufbereitung

Gewaschen, sonnengetrocknet

Röstgrad

Mittel

Handel

Direkt gehandelt über die Kooperative CECOVASA

Anbau

Traditioneller Schattenanbau

Geschmacksprofil

Aromen

Blütenhonig, süße Orange, feine Johannisbeere, Bitterschokolade, geröstete Nuss

Körper

Vollmundig und rund

Säure

Mild und ausgewogen

Abgang

Weich, schokoladig, langanhaltend

Herkunft und Anbau

Der Tunki wächst in der Region Puno in den peruanischen Anden, nahe des
Titicaca-Sees — einem der höchstgelegenen Kaffeeanbaugebiete der Welt.

Die indigenen Völker Quechua und Aymara bauen diesen Kaffee auf kleinen,
familiengeführten Terrassenplantagen an. Der Anbau erfolgt traditionell in
Handarbeit und im Schattensystem mit schattenspendenden Bäumen und Sträuchern.

Die Kooperative CECOVASA unterstützt die Bauern bei Ernte, Aufbereitung und
Export und steht für eine enge Zusammenarbeit mit den Kleinbauernfamilien der Region.

Fakten zur Kooperative CECOVASA

• Gegründet: 1970
• Mitglieder: über 5.000 Kleinbauernfamilien
• Region: Sandia Valley, Puno, Peru

Aufbereitung

Die Kaffeekirschen werden selektiv von Hand gepflückt — nur vollreife, rote
Kirschen kommen in die Ernte.

Anschließend werden sie gewaschen, entpulpt und fermentiert. Die Trocknung erfolgt
schonend auf erhöhten Trockenbetten unter der Andensonne.

Diese sorgfältige Nassaufbereitung erhält die natürliche Süße der Bohne und sorgt
für die charakteristische Sauberkeit und Eleganz im Geschmack.

Röstung

Der Tunki wird schonend und mitteldunkel in Koblenz geröstet — in der hauseigenen
Rösterei der Kaffeerösterei Nero. Die mittlere Röstung bewahrt die floralen und
fruchtigen Noten der Hochlandsorte und sorgt gleichzeitig für einen ausgewogenen,
vollmundigen Körper.

Röstdatum: Frisch geröstet — Versand innerhalb von 24 Stunden nach Röstung.

Besonderheiten auf einen Blick

• 100 % Arabica (Caturra und Typica)
• Single Origin aus Peru, Region Puno
• Höhenlage: 1.400 bis 1.900 Meter über dem Meeresspiegel
• Direkt gehandelt über die Kooperative CECOVASA
• Handverlesen und selektiv geerntet
• Gewaschen und sonnengetrocknet
• Traditioneller Schattenanbau in den Anden
• Schonend mitteldunkel geröstet in Koblenz
• Mehrfach international ausgezeichnet

Häufige Fragen zum Tunki Kaffee

Ist der Tunki Kaffee bio-zertifiziert?

Wir verwenden für unseren Tunki kein offizielles Bio-Siegel und treten nicht als
bio-zertifizierte Rösterei auf. Der Rohkaffee stammt aus Peru und wird von uns
direkt in Zusammenarbeit mit der Kooperative CECOVASA importiert. Herkunft und
Warenweg sind für uns nachvollziehbar dokumentiert.

Ist der Tunki fair gehandelt?

Der Tunki wird von uns direkt über die Kooperative CECOVASA gehandelt. Für uns
stehen dabei die direkte Zusammenarbeit, nachvollziehbare Herkunft und faire
Handelsbeziehungen im Vordergrund. Wir verwenden kein offizielles Fairtrade-Siegel.

Was macht den Tunki so besonders?

Die Kombination aus Höhenlage, traditionellem Anbau, selektiver Ernte, sorgfältiger
Nassaufbereitung und der Zusammenarbeit mit CECOVASA macht den Tunki zu einem
besonderen Single Origin Kaffee aus Peru.