Kaffee für den Siebträger

Espresso, Crema und Single Origins – geröstet für deine Maschine

Täglich frisch geröstet · Versandfertig in 24 Stunden · Gratis Lieferung ab 60 €

Siebträgerkaffee kaufen – frisch aus Koblenz

Ein richtig guter Espresso verzeiht wenig. Mahlgrad, Menge, Temperatur und Zeit müssen zusammenpassen – und am Anfang steht immer die Bohne. Deshalb rösten wir unsere Siebträgerkaffees nicht auf Vorrat, sondern jeden Tag frisch in unserer Rösterei in Koblenz: langsam in der Trommel und in kleinen Chargen.

Hier findest du alle Kaffees, die wir dir für den Siebträger empfehlen. Klassische Espresso-Mischungen mit dichter Crema genauso wie fruchtige Single Origins für alle, die gern Neues probieren. Weiter unten zeigen wir dir außerdem, worauf es bei der Zubereitung ankommt und wie du deinen Espresso Schritt für Schritt besser machst.

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Unsere Kaffees für den Siebträger

Als ganze Bohne oder auf Wunsch kostenlos für dich gemahlen

Mischung oder Single Origin?

Zwei Wege zum Espresso – beide großartig, nur ganz verschieden

Espresso-Mischungen

Eine Espresso-Mischung verbindet Bohnen aus verschiedenen Anbauländern zu einem runden, verlässlichen Geschmack. Oft ist ein Anteil Robusta dabei. Er sorgt für eine dichte, haselnussbraune Crema, mehr Körper und einen kräftigen Abgang, der sich auch in Cappuccino und Latte Macchiato gut behauptet.

Unser Espresso Italiano überzeugt mit Noten von Malz und Süßholz. Der Espresso Crema Nero ist eine würzige, mittelkräftige Mischung aus Arabica und Robusta. Und der Espresso Nero schmeckt so, wie man es von einer italienischen Espressobar erwartet.

Genau richtig, wenn du viele Milchgetränke zubereitest und einen Espresso suchst, der dir jeden Morgen zuverlässig gelingt.

Alle Espresso- und Crema-Kaffees

Single Origin Espresso

Ein Single Origin stammt aus einem einzigen Anbaugebiet. Im Siebträger zeigt er besonders deutlich, wie vielfältig Kaffee schmecken kann: mal blumig und frisch, mal beerig und saftig, mal schokoladig mit feiner Säure. Jede Herkunft bringt ihren eigenen Charakter mit.

Der Yirgacheffe aus Äthiopien und unser Projektkaffee Tunki aus Peru ergeben als Espresso lebendige, fruchtige Tassen mit eleganter Säure. Der Kenia AA Plus ist fruchtig, würzig und kraftvoll.

Genau richtig, wenn du deinen Espresso gern pur trinkst und Lust hast, verschiedene Länder zu entdecken. Helle Röstungen brauchen dabei oft einen etwas feineren Mahlgrad.

Alle Single Origin Kaffees

So gelingt dein Espresso

Die wichtigsten Stellschrauben – und was hilft, wenn es noch nicht schmeckt

In fünf Schritten zur perfekten Tasse

  1. Frisch mahlen. Mahle die Bohnen erst direkt vor dem Bezug. Gemahlener Kaffee verliert sehr schnell an Aroma.
  2. Genau dosieren. Für einen doppelten Espresso kommen je nach Sieb 16 bis 18 Gramm Kaffeemehl in den Siebträger. Eine kleine Küchenwaage hilft enorm.
  3. Verteilen und tampen. Verteile das Kaffeemehl gleichmäßig und tampe es gerade und mit festem Druck. So fließt das Wasser überall gleich schnell hindurch.
  4. Bezug starten. Siebträger einspannen und gleich loslegen. Als Richtwert gilt: Aus 18 Gramm Kaffee werden in 25 bis 30 Sekunden etwa 36 Gramm Espresso.
  5. Probieren und nachjustieren. Verändere immer nur eine Sache auf einmal, meistens den Mahlgrad. Nach zwei, drei Bezügen hast du deine Einstellung gefunden.

Die Richtwerte auf einen Blick

Mahlgrad fein, etwas gröber als Puderzucker
Kaffeemenge 16 bis 18 g für einen doppelten Espresso
Verhältnis etwa 1 : 2 (18 g Kaffee ergeben 36 g Espresso)
Bezugszeit 25 bis 30 Sekunden
Wassertemperatur 90 bis 94 °C
Druck etwa 9 bar

Wenn es noch nicht passt

  • Sauer, dünn, läuft zu schnell: feiner mahlen oder etwas mehr Kaffee nehmen.
  • Bitter, brandig, läuft zu langsam: gröber mahlen oder etwas weniger Kaffee nehmen.
  • Kaum Crema: Röstdatum prüfen. Alte Bohnen bilden kaum noch Crema, frische Bohnen und ein etwas feinerer Mahlgrad helfen.
  • Spritzt oder läuft ungleichmäßig: Kaffeemehl gleichmäßiger verteilen und gerade tampen.

Noch tiefer einsteigen? In unseren Ratgebern erfährst du mehr über den richtigen Mahlgrad, die Zubereitung mit dem Siebträger und die richtige Lagerung deiner Bohnen.

Porttrait von Hartmut Kutzias und Roland Thurn

Warum frisch geröstet den Unterschied macht

Kaffee ist ein Frischeprodukt, und nirgends schmeckt man das so deutlich wie beim Espresso. Frisch geröstete Bohnen enthalten noch viel Kohlendioxid. Genau dieses Gas bildet beim Bezug zusammen mit den Kaffeeölen die Crema. Liegt Kaffee monatelang im Regal, ist davon kaum etwas übrig: Die Crema bleibt dünn, das Aroma flach.

Bei uns gibt es deshalb keinen Lagerbestand. Hartmut röstet jeden Tag in unserer Rösterei in Koblenz, schonend im Trommelverfahren und in kleinen Chargen. So entwickeln sich Süße und Aromen gleichmäßig, und es entstehen weniger Bitterstoffe. Die Rohkaffees dafür sucht Roland aus, unser Kaffeesommelier.

Kleiner Tipp: Espresso schmeckt am besten etwa 5 bis 21 Tage nach der Röstung. Bis dein Paket bei dir ankommt, hat der Kaffee schon ein wenig geruht. Gut verschlossen, dunkel und bei Zimmertemperatur gelagert, bleibt er danach lange aromatisch.

Neugierig geworden? Mach einen virtuellen Rundgang durch unsere Rösterei oder besuch uns in unserem Laden in der Koblenzer Altstadt.

Häufige Fragen zum Siebträgerkaffee

Am vielseitigsten sind mittlere bis dunkle Röstungen. Sie bringen Körper, eine schöne Crema und ein ausgewogenes Aroma mit und schmecken pur genauso gut wie mit Milch. Hellere Röstungen sind im Siebträger etwas anspruchsvoller, belohnen dich aber mit fruchtigen, lebendigen Espressi.

Beide haben ihren Platz. Arabica bringt Aroma, Süße und Fruchtigkeit, Robusta sorgt für eine dicke Crema, mehr Körper und mehr Koffein. Viele klassische Espresso-Mischungen verbinden deshalb beide Sorten. Ein gutes Beispiel ist unser Espresso Crema Nero.

Ja, unbedingt. Single Origin Espressi sind oft lebendiger und vielschichtiger als klassische Mischungen. Besonders gut gefallen uns im Siebträger der Yirgacheffe, der Tunki und der Kenia AA Plus. Rechne damit, den Mahlgrad etwas feiner einstellen zu müssen als bei einer dunklen Mischung.

Ideal sind etwa 5 bis 21 Tage nach der Röstung. Ganz frischer Kaffee gast noch stark aus, dadurch läuft der Bezug unruhig. Nach einigen Wochen lässt das Aroma spürbar nach. Weil wir täglich rösten, bekommst du deinen Kaffee immer frisch und kannst ihn genau im besten Zeitfenster genießen.

Wenn du eine eigene Mühle hast: immer ganze Bohnen. Gemahlener Kaffee verliert sehr schnell an Aroma, und für den Siebträger musst du den Mahlgrad ohnehin genau auf deine Maschine abstimmen. Hast du noch keine Mühle, mahlen wir deinen Kaffee auf Wunsch kostenlos für den Siebträger.

Je nach Sieb sind es 16 bis 18 Gramm. Aus einem Kilo Bohnen bekommst du also rund 55 bis 60 doppelte Espressi.

Viele davon ja. Vollautomaten kommen mit mittleren Röstungen meist am besten zurecht, sehr dunkle und ölige Bohnen können dagegen das Mahlwerk verkleben. Welche Kaffees wir für Vollautomaten empfehlen, findest du auf unserer Seite Kaffee für den Vollautomat.

Ja. Ab 6 kg bekommst du 10 % Rabatt, ab 12 kg sogar 20 %. Ab 60 € Bestellwert ist die Lieferung außerdem kostenlos.

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