MauiSU Dark Muscovado 500g
3,90 €
7,80 € / kg
Der verbreitete durchraffinierte Haushaltszucker in weißer, kristalliner Form gibt wenig mehr her als Süße. Für den Alltag mag das reichen. Es gibt aber eine wachsende Anzahl Konsumenten, die mehr von ihrem Zucker wünschen. MauiSU bietet Rohrzuckerarten, die dir mehr bieten als süß zu sein. Hier geht nicht der Charakter des Rohrzuckers wie des Klimas und des Bodens von Mauritius verloren, wo dieser gewachsen ist und geerntet wurde. Seine Farbe erinnert in Dunkelbraun an Kandis, aber er schmeckt ganz anders als du von einem herkömmlichen Zucker erwarten würdest. Dark Muscovado ist nur eine Variante dieses Barbados-Zuckers. Hier gibt es durch dich viel zu entdecken.
Ein spezielles Geschenk von der Insel Mauritius für Feinschmecker
Der dunkle Muscovado Rohrzucker von MauiSU enthält einen Melasseanteil von bis zu 15 %, der für Farbe und Charakteristik sorgt. Rohrzucker an sich ist bereits reicher an Aroma als der Rübenzucker einheimischer Art. Hier kommt aber neben den Besonderheiten der Verarbeitung die Note des Ursprungslandes hinzu. Das ist für Dark Muscovado die Insel Mauritius. Hier kommt alles zusammen, um den Feuchtzucker zu einem kulinarischen Ereignis zu machen: Boden, tropische Sonne, Klima. Die geschmackliche Note, die zwischen Karamell und Lakritz zu pendeln scheint, lässt sich in so vielen Rezepten anwenden. In Getränken, wie in Gebäck und Kuchen. Er könnte dich animieren, ganz neue Experimente mit ihm in deiner Küche zu unternehmen.
Experimentelle Küche findet viele Anwendungsmöglichkeiten
So könntest du den MauiSU Dark Muscovado verwenden, um Marinaden abzuschmecken, Soßen zu verfeinern. Oder wenn du deine eigenen Schokoladen oder Pralinen herstellst, könntest du es mit Muscovado als Gewürz- wie Zuckerkomponente darin versuchen. Kuchen mit Obst oder Schoko in der Zugabenliste dürften von der besonderen Note des Muscovado ebenfalls profitieren. Warum sollte man danach zu dem neutralen Standardzucker zurückkehren? Du wirst dir in den meisten Gerichten, wo mit Süße gearbeitet wird, die Geschmacksintensivierung wünschen. Warum nicht mal im Kaffee, im Tee, im Cappuccino ausprobieren? Selbst für Fleischgerichte ist das Experimentieren mit Dark Muscovado ein lohnenswertes Unterfangen. Du legst eine Marinade mit dem Melassezucker an oder fügst es beim Anbraten hinzu, um den besonderen Geschmacksnervenkitzel vom Zucker in das Fleisch überspringen zu lassen. Spätestens hier ist der Muscovado kein Zucker mehr, sondern reines Gewürz.
Mehr Mineralstoffe durch weniger Raffinieren
Die verminderte Raffinierung des Melasserohrzucker aus Mauritius hat nicht nur geschmackliche Vorzüge, sondern bietet ein Mehr an Mineralien und Vitaminen. Diese würden bei einer weitergehenden Raffinierung verloren gehen, was auch der Grund ist, wieso herkömmlicher weißer Raffinadezucker so arm daran ist. Das bedeutet für dich ein Plus an Eisen, Calcium und Magnesium, neben den Kohlenhydraten. Der Körper hat jeden Tag ein Grundbedürfnis danach, so hilfst du deinen Tagesbedarf durch Verwendung von MauiSU Dark Muscovado zu decken. Der nicht ausraffinierte Molasseanteil sorgt auch dafür, dass Muscovado ein Feuchtzucker ist. Er sollte auch so bewahrt bleiben, bis zum vollkommenen Verzehr. Nach Austrocknen müsste er hart werden. Die Vorsorge dagegen sieht so aus, ein feuchtes Tuch über den Zucker zu breiten, damit er die Feuchtigkeit daraus aufnehmen kann. Ansonsten sollte eine verschlossene Aufbewahrung helfen, die Eigenfeuchtigkeit zu bewahren.
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