Welcher Kaffee eignet sich für den Siebträger?
Für den Siebträger zählen drei Dinge: ein feiner Mahlgrad, eine mittlere bis dunkle Röstung und frische Bohnen. Je frischer der Kaffee, desto stabiler die Crema und desto intensiver das Aroma in der Tasse. Bei uns werden alle Kaffees täglich frisch geröstet – du bekommst immer Kaffee der letzten 24 Stunden, nie alten Lagerbestand.
Klassische Wahl für den Siebträger sind unsere Espresso- und Crema-Kaffees: der Espresso Italiano mit Noten von Malz und Süßholz, der Espresso Crema Nero als vollmundige Arabica-Robusta-Mischung oder der Espresso Nero für den klassisch-italienischen Genuss.
Wer es fruchtiger und lebendiger mag, entdeckt unsere Single Origin Kaffees neu – viele davon machen als Siebträgerkaffee eine ausgezeichnete Figur. Besonders der Yirgacheffe aus Äthiopien oder der Tunki aus Peru liefern als Espresso lebendige, fruchtige Tassen mit eleganter Säure.
Siebträger: Tipps für die perfekte Extraktion
Der Mahlgrad ist der wichtigste Faktor beim Siebträger. Zu fein = bitterer, überextrahierter Espresso. Zu grob = wässerig und sauer. Den richtigen Mahlgrad richtig einzustellen lohnt sich. Als Faustregel: 25 ml Espresso in 25–30 Sekunden ist ein guter Ausgangspunkt.
Auch die richtige Lagerung macht den Unterschied: Kaffeebohnen luftdicht, dunkel und bei Raumtemperatur lagern – nie im Kühlschrank.
Häufige Fragen zum Siebträgerkaffee
Welche Röstung eignet sich für den Siebträger?
Mittlere bis dunkle Röstungen funktionieren am besten – sie liefern Körper, Crema und ein ausgewogenes Aroma. Helle Röstungen (Light Roast) sind eher für den Handfilter geeignet, können aber auch als Siebträgerkaffee spannende Ergebnisse liefern.
Arabica oder Robusta für den Siebträger?
Arabica liefert Aroma und Fruchtigkeit, Robusta sorgt für eine dicke Crema und mehr Koffein. Klassische Espresso-Mischungen kombinieren beide – unsere Espresso Crema Nero ist ein gutes Beispiel dafür.
Kann ich Single Origin Kaffee im Siebträger verwenden?
Ja – und es lohnt sich. Single Origin Espressi sind lebendiger, fruchtiger und komplexer als klassische Blends. Besonders empfehlenswert: Yirgacheffe, Tunki und Kenia AA Plus.
Wie frisch sollte Siebträgerkaffee sein?
Idealerweise 5–21 Tage nach der Röstung. Zu frischer Kaffee (unter 5 Tage) gibt noch zu viel CO² ab und macht die Extraktion unruhig. Zu alter Kaffee verliert sein Aroma. Bei uns wird täglich geröstet – du bestellst, wir rösten.
