Tag des Koffeins

Wer steckt dahinter?

Historisch führt dieser Blick direkt zu Friedlieb Ferdinand Runge, einem deutschen Chemiker des frühen 19. Jahrhunderts. Im Jahr 1820 gelang es ihm erstmals, Koffein aus Kaffeebohnen zu isolieren. Der Auslöser dafür war kein geringerer als Johann Wolfgang von Goethe, der Runge auf die stimulierende Wirkung des Kaffees aufmerksam machte und ihm Bohnen zur Analyse überließ. Runge nannte den neu entdeckten Stoff zunächst „Kaffeebase“ – und schuf damit die Grundlage für das wissenschaftliche Verständnis von Koffein. Seine Arbeit verbindet bis heute Chemie, Kaffee und Kultur und zeigt, dass Neugier und Genuss manchmal erstaunlich nah beieinanderliegen.