Die Ausrüstung für die perfekte Handfiltration
Bevor du mit deiner Handfiltration startest, lohnt es sich, die richtige Ausrüstung bereitzulegen. Im Zentrum stehen natürlich Chemex oder V60 – beide basieren zwar auf dem gleichen Prinzip, unterscheiden sich aber in Details. Die Chemex ist bekannt für ihr elegantes Design und den besonders klaren, milden Geschmack, den der dickere Filter hervorbringt. Der V60 hingegen punktet mit seiner konischen Form und den Rillen im Inneren, die dir eine präzise Steuerung des Brühvorgangs ermöglichen.
Ohne das passende Filterpapier geht es nicht. Achte darauf, die Filter speziell für dein Gerät zu wählen, denn sie beeinflussen sowohl den Geschmack als auch die Geschwindigkeit, mit der das Wasser durchläuft. Ebenso entscheidend sind frische Bohnen: Helle Röstungen bringen fruchtige und florale Noten hervor, während dunklere Röstungen eher schokoladig und kräftig schmecken.
Damit du das Beste aus den Bohnen herausholst, solltest du eine Waage nutzen. Sie sorgt dafür, dass das Verhältnis von Kaffee und Wasser immer stimmt und du gleichbleibende Ergebnisse erzielst. Und schließlich macht ein Wasserkocher mit Schwanenhals den Unterschied: Durch den feinen, gleichmäßigen Strahl hast du volle Kontrolle über den Aufguss und kannst das Aroma perfekt steuern.
