Vollautomat richtig reinigen: Brüheinheit, Leitungen und Milchsystem
Ein Vollautomat ist bequem – aber nur sauber liefert er konstant guten Geschmack. Kaffeefette, feine Partikel und Milchproteine setzen sich als Rückstände fest und dämpfen die Aromen. Je dunkler die Röstung, desto öliger die Bohnen – das betrifft besonders Espresso. Mit einer einfachen Routine hältst du deinen Vollautomaten frisch und die Pflege geht schnell von der Hand.
Beginne bei der Brüheinheit. Schalte die Maschine aus, nimm die Brüheinheit (falls entnehmbar) heraus und spüle sie unter lauwarmem Wasser ab. Keine Seife, sie kann Dichtungen angreifen. Mit einer weichen Bürste entfernst du Kaffeereste aus Sieben und Ecken. Lass alles gut trocknen, bevor du es wieder einsetzt. Dichtungen sparsam mit lebensmittelechtem Silikonfett pflegen. Tresterbehälter und Tropfschale täglich leeren und ausspülen – hier sammeln sich Gerüche.
Für die Leitungen gilt: Entkalke nach Wasserhärte und Herstellerangaben mit geeignetem Entkalker, nicht mit Essig. So vermeidest du Schäden an Metall und Gummi. Führe regelmäßig das Reinigungsprogramm mit Reinigungstabletten durch, damit Kaffeefette aus der Kaffeehydraulik gelöst werden. Danach immer mit klarem Wasser nachspülen, bis der Geruch neutral ist.
Das Milchsystem braucht tägliche Aufmerksamkeit. Nach jedem Milchbezug kurz mit Heißwasser oder Dampf spülen. Am Tagesende Schläuche, Ansauglanzen und Düsen zerlegen, in warmem Wasser mit Milchsystemreiniger einlegen, durchspülen und trocknen. Bei einer Dampflanze: sofort nach dem Schäumen purgen, mit feuchtem Tuch abwischen und die Spitze gelegentlich abschrauben und einweichen, damit sich keine eiweißhaltigen Rückstände festsetzen.
Praxis-Tipp: Lege dir einen Wochenrhythmus fest – täglich Spülen, wöchentlich Brüheinheit reinigen, monatlich tiefenreinigen und entkalken (je nach Wasser). Frisches, gefiltertes Wasser und saubere Leitungen lassen jede Röstung glänzen und sorgen dafür, dass dein Espresso klar, süß und frei von Nebentönen in die Tasse läuft.
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Reinigung klassischer Filtermaschinen: klarer Geschmack ohne Bitterstoffe
Auch wenn Filterkaffee sanfter wirkt als Espresso, lagern sich in der Maschine Öle und feine Partikel ab. Je dunkler die Röstung, desto hartnäckiger können diese Rückstände sein. Für guten Geschmack und lange Lebensdauer gehört deshalb regelmäßige Pflege dazu.
Nach jedem Brühvorgang: Papierfilter entsorgen, den Filterhalter und – falls vorhanden – den Dauerfilter mit warmem Wasser und etwas mildem Spülmittel reinigen. Die Kanne und den Deckel gründlich spülen, denn Kaffeeöle setzen sich dort besonders fest. Lass den Wasserbehälter offen trocknen, damit sich kein Geruch bildet, und wische die Warmhalteplatte erst im kalten Zustand ab.
Wöchentlich bis monatlich entkalken – je nach Wasserhärte: Nutze einen lebensmittelechten Entkalker auf Basis von Zitronen- oder Sulfaminsäure und folge den Herstellerangaben. Essig nur verwenden, wenn es ausdrücklich erlaubt ist. Fülle den Tank mit der Entkalkerlösung, starte den Brühvorgang, stoppe auf halber Strecke für 10–15 Minuten, damit die Leitungen und die Brüheinheit einwirken können, und brühe dann fertig. Anschließend zwei Mal mit frischem Wasser durchlaufen lassen.
Sehr wichtig ist der Duschkopf/Sprüharm: Hier sammeln sich Ölfilm und Kalk. Wenn möglich, abschrauben und mit einer weichen Bürste reinigen. Die Düsen vorsichtig mit einem Zahnstocher freimachen – keine Nadeln, damit die Öffnungen nicht ausleiern. Prüfe den Tropfstopp im Filterhalter; der kleine Gummi setzt sich gern zu und verursacht bitteren Geschmack.
Gegen Gerüche in der Glaskanne hilft gelegentliches Einweichen in warmem Wasser mit einem Teelöffel Backpulver. Scheuermittel und raue Schwämme solltest du meiden, sie zerkratzen Kunststoff und Glas. Wenn deine Maschine einen Wasserfilter hat, wechsle ihn nach Plan – das reduziert Kalk und schützt die Brüheinheit.
Mit dieser einfachen Pflege schmeckt dein Filterkaffee klar und ausgewogen – so, wie es die Röstung verdient.
