Geisha, SL28 & Co. – Spezialitäten mit Charakter
Wer sich ein bisschen tiefer in die Welt des Kaffees gräbt, stolpert früher oder später über Namen wie Geisha oder SL28. Diese Sorten klingen fast wie Designermarken – und ein bisschen sind sie das auch: besondere Varietäten mit echter Persönlichkeit, oft auf kleinen Farmen angebaut, in sorgfältiger Handarbeit geerntet und geröstet.
Sie gehören zur Champions League der Kaffeeverietäten. Und wie beim Wein die edlen Rebsorten den Ton angeben, setzen Geisha, SL28 & Co. geschmacklich echte Maßstäbe – vor allem in der Welt der Spezialitätenkaffees.
Geisha – Die Diva mit Blumenduft
Geisha (auch Gesha geschrieben) stammt ursprünglich aus Äthiopien, wurde aber weltberühmt durch ihren Anbau in Panama, wo sie seit den 2000er-Jahren regelmäßig Kaffee-Wettbewerbe gewinnt – und Höchstpreise auf Auktionen erzielt.
Warum der Hype? Weil Geisha einfach anders schmeckt. Extrem floral, oft an Jasmin oder Bergamotte erinnernd, mit fruchtigen Noten von Steinobst, Limette oder reifer Mango – und einer beinahe teeartigen Eleganz.
Geisha-Kaffee wirkt oft leicht und schwebend, gleichzeitig intensiv und komplex. Er braucht keine Milch, keinen Zucker, kein großes Drumherum – nur eine gute Filterzubereitung und Aufmerksamkeit.
Ein Geisha ist nichts für nebenbei. Er ist der stille Star im Glas – wie ein naturbelassener Riesling aus einer Top-Lage mit langem Abgang.
SL28 – Kenias Charakterbohne
Wer es kräftiger mag, aber trotzdem auf fruchtige Säure und komplexe Tiefe steht, sollte SL28 kennen – eine Varietät aus Kenia, gezüchtet für Trockenheit und Hochlagen.
Typisch für SL28 ist eine saftige, intensive Fruchtsäure, die an rote Johannisbeere, schwarze Kirsche oder Rhabarber erinnert. Gleichzeitig bringt die Bohne einen klaren Körper und viel Struktur mit – perfekt für Filterkaffee-Sorten entdecken“>Filterkaffees, die Charakter zeigen dürfen.
Im Gegensatz zur blumigen Geisha ist SL28 oft direkter, saftiger, intensiver – fast wie ein wilder Pinot Noir.
Warum Spezialitätenvarietäten so besonders sind
Was Geisha, SL28 und andere seltenere Varietäten wie Pacamara, Maragogype oder Yellow Bourbon gemeinsam haben:
Sie wachsen meist in kleineren Mengen, unter besonderen Bedingungen – oft im Hochland, mit viel Handarbeit, sorgfältiger Fermentation und individueller Röstung.
Geschmacklich bringen sie das, was viele als „Third Wave Coffee“ bezeichnen: eine Aromentiefe, die weit über das klassische Schokoladen-Nuss-Profil hinausgeht. Frucht, Tee, Blüten, komplexe Süße – das alles kann in einer Tasse stecken, wenn die Varietät, der Anbau und die Röstung zusammenspielen.
