Tunki – Einladung in die Nebelwälder Perus
Stell dir eine Landschaft vor, in der die Anden leise in den Regenwald fließen – dort, im äußersten Südosten Perus, wo Puno und das Sandia-Tal an die Schutzgebiete von Bahuaja-Sonene und Tambopata grenzen, wächst Tunki-Kaffee. Seinen Namen trägt er vom „Tunki“, dem andinen Felsenhahn, dessen leuchtendes Gefieder zwischen Nebelschwaden aufflackert. Hier pflegen Familien, geprägt von den Traditionen der Quechua und Aymara, seit Generationen ihre Parzellen: Schattenbäume, steile Hänge, schmale Pfade, auf denen schon vor langer Zeit Waren und Geschichten reisten. Als die Kaffeepflanze im vergangenen Jahrhundert ihren Weg in diese Höhen fand, verband sie sich mit altem Wissen – geduldige Handarbeit, Ernten im Rhythmus der Berge, eine Kaffeeproduktion, die eher einem Flüstern als einem Lärm gleicht.
Was später als seidige Crema im Espresso in der Tasse schimmert, beginnt hier: kühle Morgenstunden, warme Tage, mineralreiche Böden und Wolken, die wie Tücher an den Hängen hängen. Die Bohnen reifen langsam, entwickeln Süße und Klarheit, die eine sorgfältige Röstung nur wachkitzeln muss. Ob du später hell, mittel oder dunkel bevorzugst – dein Mahlgrad, deine Zubereitung, all das sind feine Stellschrauben. Doch der Charakter von Tunki, dieser sanfte Mix aus Kakao-Anklängen, floral/“ title=“Floralen Aromen auf der Spur – genießen Sie Vielfalt“>floralen Noten und einer frischen Bergbrise, trägt die Handschrift seiner Heimat. Komm mit in diese grüne Welt – wir zeigen dir, warum jeder Schluck nach einem langen, leisen Weg schmeckt.
